Czy wybierając się do restauracji, szukasz znajomych smaków, które przywołują miłe wspomnienia, czy raczej nowych doznań i kulinarnych niespodzianek?
Podczas jesiennej edycji RestaurantWeek® w Poznaniu, która potrwa do 25 listopada, szefowie kuchni podejmują jeden z najciekawszych dylematów współczesnej gastronomii: comfort food kontra discovery food.
W tej kulinarnej podróży uczestnikom ponownie towarzyszy Coca-Cola – Partner Główny wydarzenia, marka od lat łącząca Polaków przy wspólnym stole. Rezerwacje trwają na stronie RestaurantWeek.pl.
Współczesna gastronomia rozwija się w dwóch kierunkach. Z jednej strony rośnie tęsknota za smakami dzieciństwa, tradycyjnymi potrawami, esencjonalnymi wywarami i domowymi pieczeniami. Z drugiej – coraz większą popularność zdobywają nieoczywiste połączenia, inspiracje kuchniami świata, eksperymenty z fermentacją i odważne interpretacje lokalnych przepisów.
RestaurantWeek® po raz kolejny staje się przestrzenią dla tego kulinarnego dialogu. Festiwal pokazuje, że przy jednym stole jest miejsce zarówno na tradycję, jak i nowoczesne eksperymenty.
Jak na te dwa podejścia patrzą poznańscy szefowie kuchni? Oto ich spojrzenie na zmieniające się gusta gości oraz równowagę między tym, co znajome, a tym, co nowe.
Galeria Smaku
śliwki w porto, wielkopolska pyra i nostalgiczny deser tonka
Dla szefa kuchni Dimy Sadnytskyiego z Galerii Smaku punktem wyjścia pozostaje tradycja połączona z inspiracjami z całego świata. Przykładem wielkopolskiego comfort food są tutaj pieczona pyra i kaszanka. To proste produkty, które dają ogromne możliwości kulinarne.
W festiwalowym menu tradycja spotyka się z autorskimi pomysłami. W przystawce A pieczona pyra występuje w towarzystwie kaszanki, marynowanej gorczycy i śliwki w porto w panierce panko. Z kolei przystawka B to klasyczny wielkopolski gzik z majonezem szczypiorkowym i pyłem z cebuli.
Kulinarne poszukiwania uzupełniają ragù na polencie z serem Pecorino Romano oraz pieczona dynia hokkaido z fetą, borówkami i sosem żurawinowym z różowym pieprzem.
Na deser restauracja proponuje nostalgiczne śliwki z migdałową kruszonką i lodami tonka. To słodkie zakończenie, które przywołuje wspomnienia domowych wypieków u babci.
Kuchnia Piątkowska
gęsina z Błotnicy, warzywa z Oborzysk i gęsie pâté
W restauracji Kuchnia Piątkowska szef kuchni Rodion Didkov kieruje się zasadą rewolucji, która nie zapomina o tradycji. Tworzy autorskie dania inspirowane historiami i przepisami przekazywanymi przez mamę i babcię.
Smakiem dzieciństwa i kwintesencją wielkopolskiego comfort food są dla niego gęsina oraz tradycyjny pasztet z gęsi.
W festiwalowym menu znalazło się aksamitne pâté z wątróbek gęsich, podawane z orzeźwiającą konfiturą z żurawiny. Kolejną propozycją jest mus z wędzonego pstrąga z topinamburem.
Restauracja stawia na lokalnych dostawców. Mięso pochodzi z hodowli Beef&Pork z Błotnicy pod Poznaniem, a świeże warzywa i kiszonki dostarcza Bernard z ekologicznego Gospodarstwa z Tradycją z Nowych Oborzysk.
Festiwalowe menu uzupełniają soczysty karczek wieprzowy w sosie dijon z musem z buraków kimchi oraz panna cotta w wiśniowej osłonie.
NIFTY
gzik z krokietem i pigwą, drożdżowa pyza i azjatyckie inspiracje
Restauracja NIFTY przy ul. Żydowskiej w Poznaniu, prowadzona przez szefa kuchni Łukasza Woźniela, proponuje autorskie dania łączące międzynarodowe inspiracje z wielkopolskimi smakami.
W roli comfort food pojawia się tradycyjny gzik, ale w nowatorskim wydaniu. Restauracja serwuje go z ziemniaczanym krokietem, konfiturą z pigwy, remuladą selerową i papryczkami Padrón.
Miłośnicy mięsnych klasyków mogą spróbować łopatki wieprzowej z tradycyjną drożdżową pyzą. Danie wzbogacają azjatyckie akcenty – surówka z modrej kapusty z imbirem i kolendrą oraz purée z pieczonego selera. W menu znalazły się również maślane kopytka ziemniaczane z serem Gorgonzola Dolce Latte i dynią.
Na deser NIFTY proponuje domowe, rolowane tosty francuskie z cukrem cynamonowym, karmelizowanym jabłkiem i słonym karmelem.
BulwaR
kaczka z dyniowymi kopytkami i crème brûlée z rokitnikiem
Ofertę poznańskich restauracji uzupełnia BulwaR, położony tuż przy Starym Rynku. W jego festiwalowym menu tradycja Wielkopolski pojawia się w postaci konfitowanej nóżki z kaczki barbarie z autorskimi kopytkami dyniowymi. Na deser restauracja proponuje crème brûlée z dzikim rokitnikiem i karmelizowanymi śliwkami węgierkami.
Nie zabrakło również propozycji bezmięsnych. Goście mogą spróbować rozgrzewającego kremu z dyni piżmowej z imbirem i chilli oraz risotta z karmelizowaną gruszką, cukinią i dojrzewającym serem Bursztyn.
RestaurantWeek® 2026. Odkrywaj smaki i rezerwuj stoliki
Choć każda restauracja prezentuje własne podejście do gotowania, wszystkich szefów kuchni łączy pasja do tworzenia dań, które na długo pozostają w pamięci.
Niezależnie od tego, czy podczas wizyty w restauracji szukasz znajomych smaków, czy wolisz kulinarne eksperymenty, jesienna edycja RestaurantWeek® pokazuje, że wyjątkowe potrawy często powstają z połączenia tradycji i nowoczesności.
Rezerwacje festiwalowych menu trwają na stronie RestaurantWeek.pl. Na gości czekają autorskie, trzydaniowe menu oraz festiwalowy prezent.
Ceny zaczynają się od 69,99 zł za osobę, do czego należy doliczyć opłatę rezerwacyjną w wysokości 12,99 zł od gościa. Minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby.
Uczestnicy mogą również dodać do rezerwacji butelkę Coca-Cola Zero Cukru jako prezent, który uzupełni festiwalowe menu.
Do wspólnych chwil przy stole warto dodać sezonową herbatę. Przy każdej rezerwacji goście mogą zamówić festiwalową herbatę Lipton na bazie Earl Grey, z aromatycznymi nutami rozmarynu, soczystej gruszki i miodu. Jesienna kompozycja łączy wyrazisty smak herbaty z owocową słodyczą i delikatnym ziołowym akcentem.
Prawdziwy komfort to jednak nie tylko przyjemność płynąca z jedzenia, lecz także wygoda i pewność siebie na co dzień. O dobre samopoczucie podczas festiwalowych kolacji i poza nimi dba również Philips, Partner Festiwalu.
Odczuj komfort w każdej strefie, na festiwalu i poza nim! Sprawdź, jak działa Philips OneBlade Intimate. Produkt można kupić w sieciach Rossmann i Hebe oraz na stronie philips.pl.
BreakfastWeek! Festiwal śniadań
Równolegle z RestaurantWeek® odbywa się BreakfastWeek! Festiwal śniadań na mieście powrócił, aby zamienić zwykły poranek w wyjątkowy początek dnia.
Do 25 listopada restauracje i śniadaniownie w całej Polsce przygotowują specjalne menu stworzone na tę okazję. To doskonały moment, aby odkrywać nowe lokale lub wracać do ulubionych miejsc i celebrować poranki przy śniadaniu, które dodaje energii na cały dzień.
W tej edycji o roślinny początek dnia dba marka Alpro, oferując specjalne propozycje kawowe na bazie napojów roślinnych.
Goście mogą wybierać spośród festiwalowych zestawów śniadaniowych oraz kaw przygotowanych z wykorzystaniem napojów Alpro Barista. Cena zestawu wynosi 35 zł, a opłata rezerwacyjna to 9,99 zł od osoby. Minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby.
Wśród propozycji znajdują się delikatne alproccino na bazie Alpro Barista Owsiane oraz alprolatte Cinnamon Roll z puszystą pianką przygotowaną z Alpro Barista Cinnamon Roll.
Festiwalowe śniadania czekają w Poznaniu, Krakowie, Trójmieście, Warszawie, Szczecinie, Wrocławiu oraz na Śląsku.
Rezerwacje trwają na stronie BreakfastWeek.pl.
Najlepsze stoliki szybko znikają, dlatego warto wcześniej zaplanować wizytę.
RestaurantWeek® 2026 – najważniejsze informacje:
Termin festiwalu: 7 października – 25 listopada 2026 r.
Rezerwacje: RestaurantWeek.pl, app.rclb.pl oraz BreakfastWeek.pl.
