Nie każdą restaurację odwiedza się wyłącznie dla jedzenia. Są miejsca, które zachwycają już od pierwszej wizyty. Tworzą je wyjątkowa atmosfera, kunszt Chefów, profesjonalny serwis oraz doświadczenie dopracowane w najmniejszym detalu. To właśnie takie restauracje tworzą kulinarną elitę tegorocznej edycji FineDiningWeek®.
Festiwal rozpocznie się 1 lipca, otwierając przed gośćmi możliwość odkrywania restauracji wyznaczających standardy współczesnej sztuki restauracyjnej w Polsce. Do 13 sierpnia uczestnicy będą mogli spróbować autorskich menu przygotowanych specjalnie na tę okazję i przeżyć niezapomniane wieczory pełne wyjątkowych smaków.
Poznajcie miejsca w Poznaniu, które szczególnie warto odwiedzić podczas tej edycji. Rezerwacje są już dostępne na FineDiningWeek.pl.
Fromażeria
Fromażeria przy ul. Ratajczaka 27 to pierwsza w Polsce restauracja z cheese barem, wyróżniona rekomendacją Bib Gourmand Michelin. Od ponad dwudziestu lat buduje swoją tożsamość wokół serów, wina i celebrowania smaku w jego najbardziej dopracowanej odsłonie.
Chef Dawid Ankowski tworzy tutaj kuchnię europejską, w której najwyższej jakości produkt, sezonowość i technika kulinarna spotykają się w eleganckiej, a jednocześnie swobodnej interpretacji fine diningu. Podczas Festiwalu na gości czekają dwa autorskie menu, zachwycające dopracowanymi kompozycjami i odważnym podejściem do smaku.
W menu mięsnym znalazły się m.in. tatar z polędwicy wołowej z ikrą pstrąga i Parmigiano Reggiano, fettuccine z Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo Maturo DOP oraz czarną truflą, a także schab jagnięcy z czereśniami i bobem.
Alternatywna propozycja prowadzi w stronę delikatniejszych, morskich i warzywnych smaków. W menu pojawiają się przegrzebki z bisque, solirodem i serem Bleu d’Auvergne oraz kulbin podawany z kukurydzą, koprem włoskim i cebulą. Ucztę zwieńczą lody maślankowe z jeżynami oraz selekcja pralin.
The Time
Jeśli szukasz miejsca, w którym nowoczesny fine dining łączy się z charakterystyczną kuchnią grillową oraz doskonałą selekcją win, warto odwiedzić restaurację The Time. Lokal mieści się przy ul. Młyńskiej 12 w samym sercu Poznania i od lat przyciąga Gości dopracowanymi kompozycjami smaków oraz elegancką atmosferą. Restauracja posiada rekomendację przewodnika Michelin.
To przestrzeń, w której sezonowość, jakość produktów i kulinarna precyzja tworzą nowoczesną opowieść o europejskiej kuchni. Za festiwalowe menu odpowiada Chef Dawid Łagowski, który przygotował dwie autorskie propozycje łączące fine dining z wyrazistymi akcentami grill & wine.
Menu A to intensywna podróż przez smaki mięsa i ryb. Rozpoczyna ją carpaccio wołowe z parmezanem i majonezem truflowym, następnie serwowany jest pikantny bulion rybny z krewetką i makaronem udon. Dania główne stanowią comber jagnięcy z purée truflowym i demi-glace tymiankowym oraz filet z sandacza podawany z beurre blanc i kompresowanym ogórkiem.
Menu B prezentuje lżejsze, bardziej sezonowe oblicze kuchni. Wśród propozycji znalazły się m.in. tatar z kolorowych pomidorów z arbuzem, ravioli ze szpinakiem i ricottą w emulsji grzybowej oraz gołąbek z komosą ryżową i demi-glace warzywnym. Całość wieńczy deser inspirowany klasyką – jagodzianka z białą czekoladą i świeżymi owocami.
Ludowa Bistro
Ludowa Bistro to miejsce, w którym polska tradycja kulinarna zyskuje nowoczesną i nieco przewrotną formę. Klasyczne smaki otrzymują tutaj nowe życie w duchu neo bistro. Przy ul. Juliusza Słowackiego 27 powstała przestrzeń pełna swobody, gościnności i charakteru. Główną rolę odgrywają tu sezonowe produkty, rzemieślnicze pieczywo oraz inspiracje kuchnią domową.
Festiwalowe menu opiera się na zestawieniu tradycji z nowoczesnym spojrzeniem na komfortową kuchnię. W Menu A znalazły się m.in. tatar wołowy z majonezem lubczykowym, ogórkiem małosolnym i pomidorem, udko z królika w białym sosie podawane z purée ziemniaczanym i koperkiem oraz karpatka z waniliowym kremem i konfiturą z agrestu.
Menu B prezentuje bardziej rustykalną odsłonę kuchni, jeszcze mocniej zakorzenioną w tradycji. Goście spróbują esencji z kiszonych ogórków ze śmietaną ze Strzałkowa i kruszonką z ciemnego pieczywa, leniwych z twarogu z palonym masłem i wędzonym twarogiem oraz klasycznej karpatki z konfiturą z rabarbaru.
Na festiwalowej mapie Poznania znalazła się również restauracja LOLA Chinese. Łączy ona autentyczne inspiracje kuchnią azjatycką z nowoczesnym podejściem do fine diningu. Wśród festiwalowych propozycji znajdują się m.in. opalany tuńczyk błękitnopłetwy z korzeniem lotosu, kumkwatem i sosem ponzu. Długo pieczona szarpana wieprzowina z imbirem i tamaryndem. A także wołowina gotowana przez 24 godziny, podawana z purée z topinamburu i grzybami nameko.
Całość uzupełniają azjatyckie akcenty obecne w lekkich, kontrastowych deserach, które podkreślają nowoczesny charakter kuchni Chefa Marcina Bartusia.
Kolejnym festiwalowym adresem jest American Dream Club. To miejsce o wyrazistym i niepowtarzalnym charakterze, łączące świat sztuki, muzyki oraz fine diningu. W menu pojawiają się m.in. łosoś z purée z pasternaku, sosem beurre blanc i oliwą ziołową. A także szparagi z palonym masłem, pistacjami, sosem bazyliowo-pomarańczowym oraz „ziemią” z pora.
Pełną listę Poznańskich restauracji biorących udział w Festiwalu można znaleźć na stronie organizatora.
FineDiningWeek® 2026 – najważniejsze informacje
Festiwal Sztuki Restauracyjnej odbywa się w największych regionach Polski: Poznaniu, Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Wrocławiu, Łodzi, Szczecinie oraz na Śląsku. W wydarzeniu uczestniczy ponad 100 restauracji premium, reprezentujących segment fine dining, jak i aspirujących konceptów, w których styl, jakość oraz doświadczenie kulinarne tworzą spójną całość.
Goście mogą wybierać spośród trzech poziomów mistrzowskich doświadczeń kulinarnych:
- 3 dania + amuse-bouche za 99 zł,
- 5 dań + amuse-bouche za 199 zł,
- rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach w cenie od 220 do 600 zł.
Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł. Minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby.
Dodatkowo uczestnicy Festiwalu otrzymają do wyboru kieliszek wina Torres lub Cherry Spritz ~0%, przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper. Napoje zostały dobrane do serwowanych dań. Goście będą mogli również skorzystać z rabatu przy płatności kartą Visa.
Mistrzowskie Momenty można rezerwować już teraz. Wystarczy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz menu. Każda festiwalowa wizyta trwa 120 minut i stanowi doskonałą okazję do odkrywania wyjątkowych smaków w atmosferze najwyższej jakości obsługi oraz dopracowanej estetyki.
Rezerwacje: FineDiningWeek.pl
Termin Festiwalu: 1 lipca – 13 sierpnia 2026
O FineDiningWeek®
FineDiningWeek® to festiwal kulinarny, który od 2016 roku łączy najlepsze restauracje premium w Polsce z gośćmi poszukującymi wyjątkowych doświadczeń gastronomicznych.
Każda edycja gromadzi ponad 100 starannie wyselekcjonowanych restauracji, które przygotowują specjalne 3- lub 5-daniowe menu stworzone wyłącznie na czas wydarzenia. Autorskie propozycje powstają z pasji do gotowania, kreatywności oraz dbałości o najdrobniejsze detale.
Integralnym elementem festiwalowego doświadczenia jest również prezent od partnera wydarzenia. To doskonale uzupełnia kulinarną podróż i podkreśla wyjątkowy charakter spotkania przy stole.
FineDiningWeek® to znacznie więcej niż najwyższy poziom kuchni. To także wyjątkowa gościnność, starannie dopracowana estetyka oraz atmosfera. Dzięki temu każda wizyta w restauracji staje się kompleksowym i niezapomnianym przeżyciem.
Tegoroczna edycja odbywa się pod hasłem #MistrzowskieMomenty i potrwa od 1 lipca do 13 sierpnia.
Więcej informacji o organizowanych festiwalach można znaleźć na stronie FineDiningWeek.
